DESCRIPTION

Ce cours couvre les principes de sécurité et de qualité alimentaire, y compris les réglementations, les normes et les pratiques de contrôle de la qualité.

OBJECTIFS

• Comprendre les enjeux de la sécurité alimentaire.

• Connaître les normes ISO et HACCP.

• Apprendre les méthodes de contrôle qualité dans la production alimentaire.

DURÉE

3 jours

PARTICIPANTS CIBLÉS

Responsables qualité, gestionnaires de production.

METHODOLOGIE

Ateliers pratiques, études de cas, simulations de situations réelles.