DESCRIPTION
Ce cours aborde les techniques et technologies de transformation des aliments, y compris les procédés de conservation, de transformation thermique et de conditionnement.
 
OBJECTIFS
Comprendre les différentes méthodes de transformation des aliments.
Identifier les technologies modernes utilisées dans l'industrie.
Analyser l'impact de la transformation sur la qualité nutritionnelle.
 
DURÉE
3 jours
 
PARTICIPANTS CIBLÉS
Techniciens de production, ingénieurs agroalimentaires.
 
METHODOLOGIE
Cours théoriques, visites d'usines, études de cas.