DESCRIPTION
Ce cours couvre les principes de sécurité et de qualité alimentaire, y compris les réglementations, les normes et les pratiques de contrôle de la qualité.
 
OBJECTIFS
Comprendre les enjeux de la sécurité alimentaire.
Connaître les normes ISO et HACCP.
Apprendre les méthodes de contrôle qualité dans la production alimentaire.
 
DURÉE
3 jours
 
PARTICIPANTS CIBLÉS
Responsables qualité, gestionnaires de production.
 
METHODOLOGIE
Ateliers pratiques, études de cas, simulations de situations réelles.