DESCRIPTION

Ce cours aborde les techniques et technologies de transformation des aliments, y compris les procédés de conservation, de transformation thermique et de conditionnement.

OBJECTIFS

• Comprendre les différentes méthodes de transformation des aliments.

• Identifier les technologies modernes utilisées dans l'industrie.

• Analyser l'impact de la transformation sur la qualité nutritionnelle.

DURÉE

3 jours

PARTICIPANTS CIBLÉS

Techniciens de production, ingénieurs agroalimentaires.

METHODOLOGIE

Cours théoriques, visites d'usines, études de cas.